Consultant culinaire
Bénéficiez d’un accompagnement pour la création de votre concept
regroupant tous les aspects du développement d’un restaurant
CONCEPT
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Définition du concept
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Étude des tendances actuelles dans le secteur
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Déclinaisons du concept/offre produits/offre services
ÉTUDE D’OPPORTUNITÉ
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Définition des espaces de stockage, de production, de service…
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Étude d’acquisition matériel innovant
PLANIFICATION
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Établissement d’un plan d’actions et de mise en œuvre
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Planification des tâches par poste
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Possibilité de vous assister lors de l’ouverture
CRÉATION DE LA CARTE
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Accompagnement et élaboration de la carte de restaurant
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Testing culinaire
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Réalisation des fiches techniques
ORGANISATION
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Définition des besoins (effectifs, des poste et calcul
de la masse salariale normée -
Établissement de la masse salariale
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Recrutement, intégration et formation de collaborateurs
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Mise en place de procédures de travail (cuisine, salle, comptoir…)