Jean-Marie Fréchet

Jean-Marie Fréchet, fondateur et gérant de la société Oenolis, spécialisée dans l’évènementiel autour du vin, la formation professionnelle en œnologie et le conseil.

Jean-Marie Fréchet est l’expert vins de l’équipe. Il est fondateur et gérant de la société Oenolis, spécialisée dans l’évènementiel autour du vin, la formation professionnelle en œnologie et le conseil.

Sa formation initiale de Sup de Co le destinait à travailler dans des fonctions de support pour de grands groupes.

Mais en 2004, il décide de changer de vie et de faire de sa passion pour le vin et l’œnologie son métier. Il suit donc

le master viticulture-œnologie de l’ENESAD à Beaune et fonde Oenolis dans la foulée.

Ses domaines d’intervention auprès des professionnels de la restauration sont multiples et s’appuient sur une excellente connaissance du secteur, étant lui-même associé dans 4 restaurants bistronomiques :

  • Conseils : concepteur de cartes des vins, lauréat de la meilleure carte des vins de la bistronomie française pour
    Baltard au Louvre en 2019 (Magazine Terres de vins) et prix Lebey de la meilleure carte des vins pour Pirouette
    en 2016.
    Jean-Marie a également collaboré pendant de nombreuses années avec le Parisien Week-End pour leurs dossiers vins et champagnes.

 

  • Formations : Oenolis, organisme de formation partenaire Fafih et data-docké, propose une des toutes premières formations e-learning « de la vigne aux accords mets et vins » favorisant l’accompagnement et le tutorat des stagiaires grâce à des vidéos et des classes virtuelles. Même le module de dégustation se fait en distanciel avec l’envoi d’un
    kit complet.

 

Jean-Marie a rejoint le collectif RestHoDev en 2020 pour accompagner les établissements dans la valorisation

d’une activité stratégique qui représente 30 % de leur chiffre d’affaires.

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