Les démarches pour ouvrir ou reprendre un restaurant
Comment ouvrir un restaurant ? Quelles sont les démarches pour reprendre un bar ? Je veux lancer mon foodtruck, qui peut m’accompagner ? Se lancer dans la restauration rapide, est-ce compliqué ? Autant de questions que se posent les porteurs de projets en restauration. Alors, pourquoi ne pas vous faire accompagner par des experts conseil en restauration ? Vous gagnerez ainsi en temps et en assurance pour vous lancer dans les meilleures conditions.
Découvrez comment notre équipe de consultants vous apportera toute son expertise dans la concrétisation de votre projet.
Ouvrir ou reprendre une structure dans le secteur de la restauration comprend un certain nombre d’étapes à franchir, de formalités à remplir et de règles à respecter. Vous ne savez pas par où commencer ? Pas de panique ! En étant bien accompagné, la réalisation de votre projet débutera sous les meilleurs auspices.
Grâce à notre expertise en consulting culinaire, nos consultants spécialisés vous accompagnent dans les étapes clés du lancement de votre business en analysant et validant ensemble votre concept, de sa définition à son organisation, en passant par la création de votre carte.
Les étapes de notre accompagnement pour l’ouverture de votre restaurant
Fort de nos nombreuses années d’expériences dans le domaines de la restauration et de l’hôtellerie, nous avons conçu une méthodologie parfaitement adapté pour vous accompagner et vous conseiller afin de faire de l’ouverture de votre restaurant ou de votre hôtel une réussite.
Validation du concept
les études de faisabilités
Création de la carte
Organisation
Synthèse
Validation du concept
Nous validons, dans un premier temps, la définition de votre concept : est-il adapté à l’offre locale ? Est-ce une innovation ou le complément d’une offre existante ? Les concepts culinaires, notamment en restauration rapide, se renouvellent sans cesse. Un regard expert sur ce que vous souhaitez proposer est nécessaire pour valider votre idée. Grâce à une étude approfondie des tendances actuelles dans le secteur, des déclinaisons de concepts en rapport avec vos offres (produits, services) vous seront proposées pour conforter vos choix.
Notre équipe vous accompagne dans la validation de votre concept : une offre nouvelle et originale parfaitement adaptée à sa cible et à sa localisation.
Les études de faisabilités
Fort de nos nombreuses années d’expériences dans le domaines de la restauration et de l’hôtellerie, nous avons conçu une méthodologie parfaitement adapté pour vous accompagner et vous conseiller afin de faire de l’ouverture de votre restaurant ou de votre hôtel une réussite.
L’étude d’opportunité
Une étape fondamentale mais bien souvent négligée : l’étude d’opportunité. Votre projet peut être tout à fait réalisable, mais ne présenter aucun intérêt… Pour que le succès soit au rendez-vous des objectifs que vous vous êtes fixés, seule une étude d’opportunité correctement menée par des spécialistes peut confirmer la bonne réalisation de votre projet.
Notre équipe analyse ainsi en détail :
✓ le site envisagé;
✓ ses conditions d’exploitation;
✓ la définition de vos espaces de stockage, de production,
de service…
Une étude d’acquisition de matériel innovant peut aussi être envisagée.
L’étude de faisabilité économique
Une fois que l’opportunité de votre projet est validée, une étude de faisabilité économique s’impose. Celle-ci consiste à prouver que votre projet est économiquement viable.
Nos consultants experts procèdent ainsi à :
✓ l’étude du marché et de la zone d’influence;
✓ l’étude de la concurrence;
✓ la synthèse de la demande client;
✓ l’enquête extérieure sur l’ouverture d’un nouvel établissement.
Le plan d’action
Maintenant que tous les voyants sont au vert, nous établissons et validons ensemble un plan d’action, sa mise en œuvre et la planification des tâches par poste. Vous souhaitez être accompagné jusqu’au bout ? Notre équipe peut aussi vous assister lors de l’ouverture de votre structure.
La création de la carte
Véritable vitrine de votre établissement, la carte est le premier élément que le client consulte avant de franchir le pas de la porte… ou de rebrousser chemin ! Vous ne devez pas négliger cette étape cruciale du lancement de votre business !
Mais comment créer une carte qui attire et qui donne envie ? Quelles sont les mentions obligatoires qui doivent figurer sur votre carte ? Comment concilier une offre alléchante et un rapport qualité/prix intéressant ?
Faites confiance à nos consultants pour la création de votre carte, grâce à un audit qui aboutira à :
✓ l’élaboration de la carte du restaurant;
✓ un testing culinaire;
✓ la réalisation de fiches techniques à destination de vos équipes.
Une étude d’acquisition de matériel innovant peut aussi être envisagée.
L’organisation
Enfin, nos équipes finalisent le processus d’ouverture ou de reprise par la mise en place d’une organisation fiable et pérenne :
✓ définition des besoins (effectifs, postes);
✓ établissement de la masse salariale;
✓ recrutement, intégration et formation de collaborateurs;
✓ mise en place de procédures de travail (cuisine, salle, comptoir…).
Pour en savoir plus : Gestion du personnel en restauration
La synthèse
À l’issue de l’ensemble des travaux réalisés, notre accompagnement s’achève par la transmission d’un rapport de synthèse et du business plan définitif. Il vous sera alors aussi possible de présenter cette synthèse à vos partenaires financiers.
Nous nous adaptons à votre projet et nous vous proposons un accompagnement sur-mesure.