Se reconvertir et lancer son projet de restauration ou hôtellerie

Garantir la réussite de son projet

L’accompagnement à la carte vous permet de choisir le ou les thématiques sur lesquelles vous souhaitez que RestHoDev intervienne avec les meilleurs spécialistes :

Gagnez du temps, de l’énergie et fiabilisez votre projet.

Ne pas rester tout seul à mûrir son projet est fondamental en phase de création.

Vous devez utiliser toutes les ressources à votre disposition pour garantir la réussite commerciale et financière de votre projet. Un projet = une vie !

Une bonne préparation est la clé de votre réussite.

Nous vous proposons de vous accompagner sur les 6 principales thématiques suivantes au choix : 

1)     Garantir la réussite de son projet : On va torturer votre projet pour :

  • Définir et valider votre projet de création
  • S’assurer que le projet vous correspond
  • Vérifier la cohérence et la rentabilité du projet
  • S’assurer que votre projet est finançable
  • Valider votre étude de marché
  • Vérifier la compatibilité du projet avec les attentes du marché

2)    Bâtir son business model : On va écrire ensemble le schéma de création de valeur

  • Construction et validation du business model
  • Construction et validation du business plan (objectifs, stratégie, moyens)

3)    S’entourer des bons partenaires pour présenter son projet. Pitcher sans complexe

  • Bâtir une présentation impactante de votre projet
  • Pitcher son projet avec assurance et emporter l’adhésion
  • Présenter son projet : Banque, expert-comptable, avocat…
  • Choisir ses partenaires

4)    Trouver et valider son emplacement. Un choix déterminant pour réussir son projet

  • Garantir la pertinence de l’emplacement, du prix et de l’état du local
  • Bien comprendre les enjeux de sa zone de chalandise et les comportements de vos futurs clients.
  • Se projeter et anticiper les travaux.
  • Signer son bail dans les meilleures conditions
  • Créer sa société
  • Se former : Hygiène et sécurité, permis d’exploitation….

5)    Préparer son ouverture. Muscler son rétroplanning pour ne rien oublier

  • Gestion et planification des travaux
  • Repenser le parcours client en fonction de la configuration des locaux
  • Développer l’expérience client
  • Marketer l’identité visuelle du restaurant
  • Préparer sa carte
  • Manager ses prix
  • Trouver ses fournisseurs
  • Recruter son équipe

6)    Réussir l’ouverture de son restaurant. Une dernière étape cruciale

  • Former et manager l’équipe
  • Annoncer et événementialiser l’ouverture
  • Bien gérer ses stocks
  • Corriger les points à améliorer

Bon à savoir

Notre équipe vous accompagne aussi dans la gestion opérationnelle de votre établissement. Déléguez l’administration de votre restaurant en toute sérénité !

 

En savoir plus sur la gestion opérationnelle

Bon à savoir :

La mise à jour de la convention collective HCR

En tant que gérant d’un établissement dans le domaine de l’hôtellerie-restaurant, vous vous devez d’être au courant des mises à jour des derniers accords de branche. Mais entre la gestion opérationnelle de votre restaurant et le personnel  à encadrer, il n’est pas toujours facile de trouver le temps pour se tenir à jour des dernières informations règlementaires. Être accompagné au quotidien dans la gestion des ressources humaines de son établissement passe aussi sur le conseil permanent et à jour des experts HCR qui constituent l’équipe de RestHoDev.

Dans le domaine HCR, la convention collective nationale des hôtels, cafés restaurants (HCR) date du 30 avril 1997. Elle adapte le droit du travail aux spécificités du secteur de l’hôtellerie et de la restauration.

La convention collective restauration est souvent ajustée pour adapter certaines règles.

Sa dernière mise à jour date de janvier 2022, où de nouveaux arrêtés ont été votés pour actualiser la grille des salaires pour tous les salariés du secteur HCR. Une nouvelle grille des salaires s’applique donc depuis le 1er avril 2022 à tous les salariés du secteur de l’hôtellerie et de la restauration.

N’hésitez pas à contacter nos équipes si vous avez des questions et/ou que vous souhaitez être accompagné(e) par un consultant expert dans le domaine de la Restauration – Hôtellerie.

Pour aller plus loin :

Convention collective HCR 2022

Nous contacter

320 rue Saint-Honoré 75001 Paris

RestHoDev propose du consulting en hôtellerie et restauration en France : Paris – Bordeaux – Toulouse – Lille – Strasbourg – Lyon – Nantes… et à l’étranger.